He regresado a instalar ubuntu, y tengo dos pantallas. El problema es que el fondo no se veía bien, puesto que no lo colocaba a doble pantalla, simplemente lo centraba en ambas y debido a que es un 3840×1080 solo se veía el centro… un gris completo, al menos para el fondo que intentaba colocar. Probé varias cosas, pero corriendo una simple línea en la terminal (sin necesidad de root), acomodo el fondo de inmediato:
gsettings set org.gnome.desktop.background picture-options spanned

No creo ser el único que no se siente cómodo para empezar a trabajar, si no encuentra agradable el escritorio.